梅干し作り

2017.07.19.10:29

7月11日に漬けた梅が良い色合いになってきました。
紫蘇を漬け込むことにしまし。
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シソの葉に塩を振りかけ、2回ほどアクをとります。
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今年は、梅も不作だが、赤紫蘇も生育が悪くて、量が足りないけれど、まあ、良いか。
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重石を軽いのに替えて、土用干までつけておきます。
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